Also mal zur Aufklärung
Der Hopfen für Kölsch stammt überwiegend vom Niederrhein, aus der Gegend von Kerpen (daher auch Rennfahrerbier genannt
) und Düren sowie aus der Hallertau und Tettnang am Bodensee. (Hört,hört!!)
Während die meisten obergärigen Biere bei Temperaturen um 20 °C vergoren werden, geschieht dies bei den meisten Kölschbrauereien deutlich kühler, bei etwa 14 - 16 °C.
(Da kann ja eigentlich nix draus werden
)
Kölsch ist ein naher Verwandter des ebenfalls obergärigen Altbiers. Dieses wird im Unterschied zum Kölsch meist, aber nicht immer unter Verwendung dunklerer Malze hergestellt und schmeckt oft wesentlich herber.
Der Name „Alt“ bezeichnet ein Bier nach alter, traditioneller Brauart.
Die dunkle Farbe rührt von einem höheren Anteil Darrmalz her (es gibt Malz in allen Helligkeitsstufen von „Pilsner Malz“ (hell) bis „Farbmalz“ (sehr dunkel)), bei dessen Herstellung durch Röstung Farbstoffe entstehen. (Auweia, geröstetes Bier
)
Bis in die 1950er Jahre wurde Altbier auch als Düssel bezeichnet, bis die damalige Brauerei Düssel das aus markenrechtlichen Gründen untersagte.
(Hinweis: Die Düssel fließt durch das Neanderthal
Daher überlegte man auch lange Düsseldorf auch Neanderdorf zu nennen
)
Übrigens, ich trink lieber Pils
An die Düsseldorfer!
)
